坂出市議会 2020-09-10 09月10日－04号
これまでお話ししたことの多くを、三豊市立仁尾小学校は学校給食や各家庭において実践され、その効果を実証されております。また、大阪府豊中市立走井学校給食センターでは、抗酸化力があり、免疫力が高まるとされる野菜の成分、ファイトケミカルが皮に豊富に含まれることから、無農薬の野菜の一部は皮つきのまま調理したり、だしを煮出すのではなく、ミネラル豊富ないりこや昆布の粉末を使って調理しております。
これまでお話ししたことの多くを、三豊市立仁尾小学校は学校給食や各家庭において実践され、その効果を実証されております。また、大阪府豊中市立走井学校給食センターでは、抗酸化力があり、免疫力が高まるとされる野菜の成分、ファイトケミカルが皮に豊富に含まれることから、無農薬の野菜の一部は皮つきのまま調理したり、だしを煮出すのではなく、ミネラル豊富ないりこや昆布の粉末を使って調理しております。
私は４年ほど前から、生ごみリサイクル、元気野菜づくりと元気人間づくりを全国に広めているＮＰＯ法人大地といのちの会理事長吉田俊道先生とコラボし、学校給食の改善により児童が変わったという三豊市立仁尾小学校を定期的に視察させていただいております。学校給食改善の取り組みのきっかけは平成22年度に赴任された山下昌茂校長が、インフルエンザにより欠席する児童が大変多いことに驚いたことです。
先日三豊市立仁尾小学校に視察に行かせていただきましたけれども、そこでも週に１度必ず玄米食を取り入れてました。こういったことで、何らかの改善を図らないと今の子供たちの体というのはやはりおいしいもの、特に洋食を好んで取り入れるということがあるわけです。したがって、食育という意味合いの中では生まれたときからずっと和食にならしていく、そういうのを教育していくということは大変重要になってくるわけです。
その冒頭で講演されたのが、三豊市立仁尾小学校の山下昌茂校長先生であります。この学校に赴任をした先生は子供たちに元気がないことを心配しまして、もしかして低体温、この体温が低いことが体力のない、元気のない原因ではないかという仮説を立てまして、実際に調査をいたしました。全児童のうちで36.5度の正常体温の児童は、何と24％しかいなかったと。